蛋乐保的功效研究（1）

日粮中添加蛋乐保对蛋鸡生产性能与蛋品质的影响

韩占兵，吕兴东，杨朋坤，刘健，张立恒，黄炎坤

（河南牧业经济学院动物科技学院，禽蛋安全生产与质量控制郑州市重点实验室，河南郑州  450046）

摘要：本试验旨在研究日粮中添加不同比例蛋乐保对蛋鸡生产性能与蛋品质的影响。试验采用单因素试验设计，选择23周龄蛋鸡240只，随机分成4组，每组60只。Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮；Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组为试验组，分别在基础日粮中添加2.5%、5.0%、7.5%蛋乐保。结果表明：与对照组（Ⅰ组）相比，Ⅲ组、Ⅳ组总产蛋数增加、平均产蛋率分别提高了1.85和3.99个百分点，Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组日采食量均极显著降低（P<0.01），Ⅲ组料蛋比显著降低（P<0.05），Ⅳ组料蛋比极显著降低（P<0.01）。蛋品质指标方面，Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组蛋黄颜色极显著提高（P<0.01），Ⅱ组、Ⅲ组蛋重显著下降(P < 0.05)，其他指标（蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位、蛋壳厚度）试验各组与对照组无显著差异（P＞0.05）。结论：日粮中添加5.0%、7.5%蛋乐保可以提高蛋鸡的产蛋率，并能降低饲料消耗与料蛋比。日粮中添加2.5%、5.0%蛋乐保即可显著降低蛋重、改善蛋黄颜色。

关键词：蛋乐保；蛋鸡；生产性能；蛋品质；蛋黄颜色

中图分类号：S873

Effects of Omelette on performance and egg quality of laying hens

HAN Zhanbing，LV Xingdong，YANG Pengkun，LIU jian and HUANG Yankun

（College of Animal Science and Technology，Henan University of Animal Husbandry and Economy，

Zhengzhou Key Laboratory for Eggs Quality and Safety Control，Henan，Zhengzhou  450046）

Abstract: In order to study the effects of different proportion of Omelette on the performance and egg quality of laying hens, 240 hens of 23 weeks old were randomly divided into 4 groups with 60 in each group. Group I was the control group, and group Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ were the three treatment groups adding 2.5 %, 5.0 % and 7.5 % of Omelette in diet respectively. The results showed that：compared with the control group (group I), the total egg number of eggs laid in group III and group IV increased by 1.85 and 3.99 percentage points, respectively, while the daily feed intake of group II, group III and group Ⅳ were significantly lower (P < 0.01), the feed-egg ratio of group III was significantly lower (P < 0.05), the feed-egg ratio of group Ⅳ was significantly lower (P < 0.01). In terms of egg quality index, the yolk color of group II, group III and group IV was significantly higher (P < 0.01), the egg weight of group II and group III decreased significantly (P < 0.05), and there was no significant difference in other indexes (eggshell strength, protein height, Haugh Unit, eggshell thickness) between the experimental groups and the control group (P > 0.05). Conclusion: adding 5.0% and 7.5% Omelette in diet can improve the laying rate of laying hens and reduce feed consumption and feed-egg ratio. Adding 2.5% and 5.0%Omelettein diet can significantly reduce egg weight and improve the yolk color.

Key words: Omelette; Laying hens; Production performance; Egg quality; Yolk color

随着我国畜牧业与饲料工业的快速发展，饲料资源短缺将长期存在，到2020年我国所需能量饲料、蛋白质饲料均存在较大缺口[1]。做好非常规饲料资源的开发与利用，对于保障畜牧业可持续发展具有重要意义。蛋乐保以枸杞、益母草、麦芽、地黄等为主要原料，利用其生产过程中的下脚料混合加工，既增加了原料的利用率又避免了废料堆积污染环境。宁夏枸杞（Lycium  barbarum  L.）属茄科枸杞属植物，我国是枸杞种植大国，2015年枸杞主产区（宁夏、青海、内蒙古）种植面积已超过19万公顷，枸杞干果年产量高达50万吨 [2]。枸杞子功能成分主要为枸杞多糖、枸杞黄酮、类胡萝卜素、维生素、甜菜碱、不饱和脂肪酸、牛磺酸等，具有较强的抗氧化活性，可提高动物机体免疫力[3]。在枸杞干果生产过程中会产生大量下脚料，如枸杞渣、枸杞叶等，其中枸杞渣是指枸杞收获、加工过程中破损粘连的枸杞果以及不符合食品规格的枸杞残次果混合物。目前枸杞渣尚未得到有效利用，多被丢弃而导致资源浪费和环境污染。据测定，宁夏地区枸杞残次果中枸杞多糖含量达2.10% ~ 6.03%，甚至超过了正常枸杞果[4]，可以在畜禽生产中作为饲料资源开发利用。目前国内外对枸杞产品在动物生产应用研究多集中在枸杞多糖[5-7] 的功效与作用，枸杞渣利用方面报道较少。益母草为唇形科、益母草属植物，夏季开花。其干燥地上部分为常用中药，中国大部分地区均有分布，生于山野荒地、田埂、草地等。益母草制剂有兴奋动物子宫作用，与脑垂体后叶素相似，对子宫有强而持久的兴奋作用，不但能增强其收缩力，同时能提高其紧张度和收缩率。麦芽味甘、平。归脾、胃经。本品属禾本科植物。用于肝郁气滞，胸胁胀闷，和肝脾不舒，嗳气少食等症。地黄属多年生草本植物，生于海拔50-1100m的山坡及路旁荒地等处。地黄性凉，味甘苦，具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效。阎宏等[8]用山羊做了瘤胃降解试验，表明蛋乐保具有较高的粗蛋白和粗脂肪含量，瘤胃降解速度较快,易于消化,饲用价值高。秦斌等[9]报道了蛋乐保在育肥猪上的应用，在饲料中添加5%的蛋乐保可明显提高猪的日增重，降低发病率，降低猪肉中的胆固醇含量。蛋乐保在蛋鸡生产中的应用研究未见报道，本试验通过在蛋鸡全价日粮中添加不同比例蛋乐保，研究其对蛋鸡生产性能与蛋品质的影响，筛选最佳添加比例，为其在蛋鸡饲料中推广利用提供参考。

• 材料与方法

1.1试验材料

1.1.1 蛋乐保

蛋乐保购自郑州，65℃烘干，过60目粉碎后备用。采集样品经河南海瑞正检测技术有限公司测定，其主要营养成分：粗蛋白质14.4%，粗纤维5.8%，粗灰分10.9%，粗多糖4.08%，总氨基酸11.44%。河南牧业经济学院实验研究中心测定总能为20.74 MJ/kg。

1.1.2  基础日粮

基础日粮参照我国产蛋鸡饲养标准（NY/T33-2004）配制（见表1）。日粮组成：玉米64%、豆粕23%、石粉8%，复合预混料5%（山东峪口禽业饲料有限公司生产）。营养水平：代谢能10.88 MJ/kg，粗蛋白质15.11%，钙3.6%，总磷0.57%，赖氨酸0.76%，蛋氨酸+胱氨酸0.51%。

表1  基础日粮组成与营养水平（风干基础）

注: 复合预混料每千克全价料保证值：VA 15 000 IU，VD3 3 600IU，VE 14.0 mg，VB1 1.7 mg，VB2 3.0 mg，VB12 0.01 mg，叶酸 0.6 mg，生物素 0.15 mg，烟酰胺21 mg，D-泛酸钙10 mg， VK3 1.5 mg，盐酸吡哆醇 3 mg，氯化胆碱 2.8 g，Cu 7.0 mg，Fe 80 mg，Mn 60 mg，Zn 60 mg，Se 0.3 mg，碘 0.45 mg。

1.1.3  主要仪器

电子天平（WT 15000X，常州万泰天平仪器有限公司）、蛋壳强度计（ESTG-1，南京瑶恩仪器设备有限公司）、多功能蛋品质测定仪（EMT-7300，日本Robotmation公司）、螺旋测微器。